Idag fick vi den härliga nyheten att våra två kockar Martin Hansen och Lukas Hansson har gått vidare till semifinal i Årets Kock 2013. Se deras vinnande menyer nedan:

Martin Hansen
Hasselnötsstekt filé och krispiga vingar av garnfångad slätvar från Skagerrak med kravmärkta blåmusslor, ekologiska lökar, pepparrot, brynt benmärg och krasse

Lukas Hansson
Brynt sockersaltad torskrygg med tempererat ägg, jordärtskockor, frasig brandad, picklade gurkpärlor, rökta musslor, hasselnöt och skummig musselsås med smak av dill.

Vi vill gratulera våra duktiga kockar och önskar dom båda lycka till.

Läs mer om Årets Kock här

Vi lovar dig en underhållande och lärorik kväll tillsammans med våra kunniga sommelier och kockar på Grand Hotel i Lund.
Gruppen samlas i Grands matsal för genomgång och gruppindelning. Alla får ett ”Grand Deli förkläde” för att skydda sina kläder, detta är man också välkommen att ta med sig hem.
Tillsammans med kökschef Martin Hansen och souschef Christopher tillagar vi Nordiska skaldjur av högsta kvalité. Vi utlovar en oförglömlig kväll med många skratt och bra tips från matlagningsproffsen!

Tid: 17:00-23:00.
Pris: 1550 kr per person (inkl. mat och dryck).

Champagne, tilltugg, vintips, knivskola och överraskningar ingår.
Boka plats på 046 280 61 30.

Hjärtligt välkomna!

Vår bartender Björn Olsson har satt ihop en härlig sommardrink för dig som börjar tröttna på ölen:

Grands halloncooler

Varva is och hallon i ett högt glas

Häll i:
2 cl Absolut Vanilla
2 cl Bacardi Razz
En skvätt Roses lime

Fyll upp med Sprite
Pressa eventuellt en limeklyfta över och lägg sedan denna i glaset.

Njut och ha en härlig helg!

Vi bad Martin Hansen dela med sig av ett härligt grilltips och nedan hittar ni detta:

Grillspetten kan du göra färdiga i god tid och låta ligga kallt på bricka i väntan på att grillen får rätt glöd. Lägg gärna träspett i vatten innan du börjar fylla dem.

Antal portioner: 4

Ingredienser

400-500 400-500 g grytbitar av lamm
12 12 st steklökar
4 4 st lagerblad
1 1 paket bacon
2 2 st paprikor, i bitar
Marinad:
2 2 dl rapsolja
1 1 st gul lök, hackad
1 1 knippa persilja, hackad
1/2 1/2 dl kinesisk soja
saft av 1 citron

Gör så här

1. Blanda marinaden, lägg i köttet och marinera minst 6 tim.
2. Lägg lagerbladen i lite ljummet vatten. Ge de skalade lökarna ett hastigt uppkok i lättsaltat vatten.
3. Varva avrunna köttbitar, rullade baconskivor, lagerblad, paprika, och lök på grillspett.
4. Grilla sakta tills köttet känns klart.

Smaklig måltid och trevlig helg!

Nu är den äntligen klar, vår härliga (och enda) balkong uppe på femte våningen.
Tänk er att njuta av en god kopp kaffe eller varför inte frukosten här?

Fråga gärna efter rum 552 nästa gång du bokar rum hos oss.

Välkomna och trevlig helg!

Vad sägs om läckerheter som olika sorters sillar, ägg Benedict, bön- och linsgryta, ostar, bröd och mycket mera? Och när du ätit dig mätt på detta får du försöka hitta lite plats för våfflor, muffins och smoothies. Mums!

Glöm inte att boka bord!
Välkomna!

Äggtoddy med skånska bär

Ingredienser

4 st ägg
2 dl socker
4 dl blandade färska bär (tex. hallon, blåbär, jordgubbar och björnbär)
färska myntablad

Dela bären och blanda dessa tillsammans med myntabladen och lägg i glas
Vispa ägg och socker vitt och pösigt och häll detta över bären

Njut!

Glad Påsk önskar vi på Grand Hotel!

Den 20 mars är det dags för den årliga nordiska kocktävlingen Nordic Chef of the Year. Tävlingen hålls i Herning i Danmark under matmässan Food Expo 2012. För Sverige tävlar vår egen Martin Hansen.
Temat på årets tävling är ”Mystery Basket” vilket innebär att de tävlande inte får reda på råvarorna som ska användas förrän på tävlingsdagen då de ska laga en 3 rätters meny av högsta internationella klass.

Vi håller så klart alla tummar för Martin och hejar allt vad vi kan på tisdag!

På tisdag den 6/3 får vi besök av Olivier Horiot som odlar druvor på ett biodynamiskt sätt i hjärtat av Côte des Bar, Les Riceys i södra Champagne.

Grand Hotels kreativa kök förbereder en femrättersmeny och Monsieur Hoirot väljer passande drycker och berättar om dessa under middagen.

Detta får inte missas, passa på att boka din plats på 046 2806130!

Trevlig helg!