Grand Hotel » Aktuellt

Balkongmys!

Sandra — Fri, 27 Apr 2012 13:19:55 +0000

Nu är den äntligen klar, vår härliga (och enda) balkong uppe på femte våningen.
Tänk er att njuta av en god kopp kaffe eller varför inte frukosten här?

Fråga gärna efter rum 552 nästa gång du bokar rum hos oss.

Välkomna och trevlig helg!

Brunch på Grand

Sandra — Thu, 05 Apr 2012 08:52:26 +0000

En härlig nyhet så här i påsk; den 15/4 börjar vi att servera brunch på Grand Hotel.
Brunchen kommer att serveras varje söndag och ha två sittningar; den första mellan kl. 11,30 – 13,30 och den andra mellan 14,00 – 16,00.

Vad sägs om läckerheter som olika sorters sillar, ägg Benedict, bön- och linsgryta, ostar, bröd och mycket mera? Och när du ätit dig mätt på detta får du försöka hitta lite plats för våfflor, muffins och smoothies. Mums!

Glöm inte att boka bord!
Välkomna!

Gott i påsk

Sandra — Tue, 03 Apr 2012 15:39:19 +0000

Påskhelgen närmar sig med stormsteg. Har du hunnit fundera över menyn och påskgodiset ännu? Dela gärna med dig av dina tips! Vi bad kökschef Martin Hansen om hans favoritrecept och fick nedan:

Äggtoddy med skånska bär

Ingredienser

4 st ägg
2 dl socker
4 dl blandade färska bär (tex. hallon, blåbär, jordgubbar och björnbär)
färska myntablad

Dela bären och blanda dessa tillsammans med myntabladen och lägg i glas
Vispa ägg och socker vitt och pösigt och häll detta över bären

Njut!

Glad Påsk önskar vi på Grand Hotel!

Det bubblar på Grand Hotel!

Sandra — Wed, 14 Mar 2012 14:27:00 +0000

Inte nog med att vi i förra veckan blev utsedda till Årets Vinuplevelse av White Guide, nu tävlar även vår kökschef Martin Hansen i Nordic Chef of the Year.

Den 20 mars är det dags för den årliga nordiska kocktävlingen Nordic Chef of the Year. Tävlingen hålls i Herning i Danmark under matmässan Food Expo 2012. För Sverige tävlar vår egen Martin Hansen.
Temat på årets tävling är ”Mystery Basket” vilket innebär att de tävlande inte får reda på råvarorna som ska användas förrän på tävlingsdagen då de ska laga en 3 rätters meny av högsta internationella klass.

Vi håller så klart alla tummar för Martin och hejar allt vad vi kan på tisdag!

Gästspel och champagnemiddag

Sandra — Fri, 02 Mar 2012 15:20:17 +0000

Våren är definitivt i luften och vad passar bättre än att inleda årets första vårmånad med en härlig middag med fantastiska drycker?

På tisdag den 6/3 får vi besök av Olivier Horiot som odlar druvor på ett biodynamiskt sätt i hjärtat av Côte des Bar, Les Riceys i södra Champagne.

Grand Hotels kreativa kök förbereder en femrättersmeny och Monsieur Hoirot väljer passande drycker och berättar om dessa under middagen.

Detta får inte missas, passa på att boka din plats på 046 2806130!

Trevlig helg!

Världens godaste semla…

Sandra — Fri, 17 Feb 2012 13:07:04 +0000

…i alla fall om vår kökschef Martin Hansen får bestämma.
Självklart vill han även dela med sig av detta receptet till er så här inför helgen (Fettisdagen är ju på tisdag men vi tjuvstartar väl?):

Ingredienser

12 st

75 g smör
2 dl mjölk
25 g jäst
1/2 dl strösocker
1 krm salt
ev 1/2 – 1 tsk stött kardemumma
1 ägg
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 uppvispat ägg till pensling

Fyllning:
Inkråm från bullarna
1/2 dl mjölk
75 g mandelmassa
2 dl vispgrädde
Florsocker

Gör så här

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om tills jästen löst sig.

Tillsätt socker, salt, ev kardmumma, ägg och 6 dl av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Blanda bakpulvret med 1 dl mjöl och arbeta in det i degen. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och baka ut 12 runda släta bullar. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen ca 10 min.

Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite inkråm ur bullarna och blanda det med mjölk och riven mandelmassa. Fyll bullarna med blandningen. Vispa grädden och lägg en klick på varje bulle. Lägg tillbaka locken och pudra över florsocker.

Mums, trevlig helg!

Gästspel på Grand

Grand bloggen — Fri, 03 Feb 2012 15:56:54 +0000

Magnus Ek är en av Sveriges mest inflytelserika kockar. Hans innovativa kök som till stor del är baserat på lokala råvaror har även väckt stor internationell uppmärksamhet. Tillsammans med Agneta Green, som ansvarade för vinlistan och matsalsarbetet på Oaxen, har han genom åren utvecklat Oaxen krog till en restaurang i det absoluta toppskiktet i världen. Sedan fem år tillbaka är restaurangen exempelvis med på den prestigefyllda listan ”The Worlds 50 Best Restaurants”.

Helgen den 10 – 11 februari ser vi fram emot att ha Magnus Ek i vårt kök på Grand Hotel då vi erbjuder ett gästspel i världsklass!

Ni missar väl inte att boka bord inför detta?

046 280 61 30

Varmt välkomna!

Sött till kaffet

Grand bloggen — Mon, 30 Jan 2012 07:07:18 +0000

Alla gillar vi väl det där lilla extra efter middagen?
Varför inte avrunda med en av våra nyheter, ”sött till kaffet”? Ni får 5 smaker som passar bra som en avslutning på en god middag, eller varför inte bara komma in och dricka kaffe eller te på eftermiddagen och köpa till dessa läckerheter?

Vi serverar 5 smaker för 100:-.

Välkomna in och prova!

Vinkväll på Grand Hotel

Grand bloggen — Mon, 09 Jan 2012 14:31:54 +0000

Ulf Ringius och Emil Broomé är erfarna sommelier från Öresundstrakten som sedan 2 år tillbaka driver vinimporten ”Vin & Natur”. Fokuset ligger på naturligt vin och hantverksmässigt gjorda viner utan massa tillsatser. Vinbönderna ser styrkan i frukten de odlar, jobbar hårt i vinmarken och har en mer ”hands off” attityd i källaren. Levande viner som ger lust till mer!

17/1 är det vinkväll hos oss på Grand med temat Chardonnay och Pinot noir. Vi provar och dricker viner från olika delar av Bourgogne, Jura, Champagne och Bugey (!). Vi pratar om olikheter, likheter, jordens betydelse för vinets karaktär mm.
Majoriteten av vinerna är gjorda helt utan svavel och andra tillsatser. Arbetet i vinmarken är ekologiskt och i många fall biodynamiskt.

Varmt välkomna att boka plats på 046 2806130!

En bra start på året

Grand bloggen — Mon, 02 Jan 2012 12:34:50 +0000

Så är 2012 här och 12 orörda månader ligger framför oss.
Januari känns ofta kall, mörk, grå och tråkig men mot detta har vi på Grand Hotel det perfekta botemedlet!

Vad sägs till exempel om trettondagsaftonbal, kostcirkel, vinprovning, konstrunda eller varför inte afternoon tea med bästa vännen? Allt detta ordnar vi under årets första månad och hoppas självklart på att få träffa er under något av våra arrangemang.

Läs gärna mer här!

Varmt välkomna till oss under 2012!